タカラガワ通信
幌延町産ミズナラ樽熟成純米酒
こんにちは 田中酒造です。
当社では、幌延町産ミズナラ樽で貯蔵した純米酒を製造しており、昨日は瓶詰めがありました。
今回のミズナラ樽は、樽の内部をローストして積極的に足るの風味を活かすように作られており、樽に日本酒を貯蔵して「樽酒」を製品化することは新しい試みです。
次は、今回使用したミズナラ樽に米焼酎を再度貯蔵することにより、日本酒の香りとミズナラ樽の香りが合わさった新しい風味を持った焼酎の製品化も予定しています。
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