![タカラガワ通信](https://tanakashuzo.com/common/img/communication/communication_img1.png)
![](https://tanakashuzo.com/common/img/index/video_arrow.png)
タカラガワ通信
2019年 吊るし
こんにちは 田中酒造です。
先日「吊るし」の作業がありました。
「吊るし」とは、もろみの入った袋を吊るして、自然の力だけでお酒が滴り落ちることです。
圧力をかけないで搾る事により、上品でピュアな味わいに仕上がります。
段々雫が落ちてくると、フルーティーな良い~~~香りが・・・♥
上から見るとこんな感じです!
全部で30個ほと酒袋を吊るしました。
人の手をかけずに搾られたこんな貴重なお酒の味は格別です。
高野杜氏は、このお酒のために夜中も蔵に来て作業をしていました。
ようやく出来たお酒を早速きき酒。
「テマ」・「ヒマ」をかけて造られた”特別純米大吟醸吊るし斗瓶取り 宝川(たからがわ)”は本店・亀甲蔵店舗、オンラインショップにて発売中です!
▼「特別純米大吟醸吊るし斗瓶取り 宝川(たからがわ)」
720ml 10,800円(税込)
製造内容
【原材料名 】米・米麹
【原料米・米麹原料】北海道産酒造好適米100%
【生産地】北海道
【甘/辛】やや辛口
【日本酒度】+1
【アルコール分 】16%
【精米歩合】35%
【飲み方】冷やして
最近の投稿
アーカイブ
- 2024年4月 (1)
- 2023年11月 (1)
- 2023年4月 (1)
- 2022年12月 (1)
- 2022年10月 (1)
- 2021年12月 (2)
- 2021年11月 (4)
- 2021年10月 (1)
- 2021年7月 (2)
- 2021年3月 (1)
- 2021年1月 (1)
- 2020年11月 (2)
- 2020年9月 (1)
- 2020年8月 (1)
- 2020年7月 (4)
- 2020年6月 (2)
- 2020年4月 (1)
- 2020年3月 (1)
- 2020年2月 (5)
- 2020年1月 (1)
- 2019年10月 (1)
- 2019年9月 (2)
- 2019年7月 (4)
- 2019年6月 (10)
- 2019年5月 (1)
- 2019年4月 (1)
- 2019年3月 (1)
- 2019年2月 (2)
- 2019年1月 (5)
- 2018年12月 (2)
- 2018年10月 (1)
- 2018年8月 (2)
- 2018年7月 (3)
- 2018年6月 (3)
- 2018年5月 (4)
- 2018年4月 (6)
- 2018年3月 (2)
- 2018年2月 (2)
- 2018年1月 (2)
- 2017年12月 (4)
- 2017年11月 (4)
カテゴリー
- ”女性酒造技能士”で造る純米大吟醸 (11)
- 小樽のイベント (1)
- 搾り予定 (1)
- 講座 (1)
- 酒造り (1)