タカラガワ通信
”女性酒造技能士”で造る純米大吟醸 Part３酒母麹の洗米
本日は酒母麹の「洗米」作業でした。
この純米大吟醸酒は精米50％で、機械で洗ってしまうと米粒が砕けてしまうため、丁寧に手洗いをしました。
１つの袋に10kg入っています。
洗ったあとは米の吸水率を確かめます。
ここもしっかり行わないと、良い麹ができません。
どこも気を抜くことなく、作業します！
明日は蒸しの作業です＼(^o^)／
★インスタグラムもチェックしてください★
最近の投稿
アーカイブ
- 2024年4月 (1)
- 2023年11月 (1)
- 2023年4月 (1)
- 2022年12月 (1)
- 2022年10月 (1)
- 2021年12月 (2)
- 2021年11月 (4)
- 2021年10月 (1)
- 2021年7月 (2)
- 2021年3月 (1)
- 2021年1月 (1)
- 2020年11月 (2)
- 2020年9月 (1)
- 2020年8月 (1)
- 2020年7月 (4)
- 2020年6月 (2)
- 2020年4月 (1)
- 2020年3月 (1)
- 2020年2月 (5)
- 2020年1月 (1)
- 2019年10月 (1)
- 2019年9月 (2)
- 2019年7月 (4)
- 2019年6月 (10)
- 2019年5月 (1)
- 2019年4月 (1)
- 2019年3月 (1)
- 2019年2月 (2)
- 2019年1月 (5)
- 2018年12月 (2)
- 2018年10月 (1)
- 2018年8月 (2)
- 2018年7月 (3)
- 2018年6月 (3)
- 2018年5月 (4)
- 2018年4月 (6)
- 2018年3月 (2)
- 2018年2月 (2)
- 2018年1月 (2)
- 2017年12月 (4)
- 2017年11月 (4)
カテゴリー
- ”女性酒造技能士”で造る純米大吟醸 (11)
- 小樽のイベント (1)
- 搾り予定 (1)
- 講座 (1)
- 酒造り (1)