創業1899年（明治32年）、代表銘柄「宝川（たからがわ）」を北海道 小樽で造り続けております。

こんにちは　田中酒造です。

先日「吊るし」の作業がありました。

「吊るし」とは、もろみの入った袋を吊るして、自然の力だけでお酒が滴り落ちることです。

圧力をかけないで搾る事により、上品でピュアな味わいに仕上がります。

段々雫が落ちてくると、フルーティーな良い～～～香りが・・・♥

上から見るとこんな感じです！

全部で30個ほと酒袋を吊るしました。

人の手をかけずに搾られたこんな貴重なお酒の味は格別です。

高野杜氏は、このお酒のために夜中も蔵に来て作業をしていました。

ようやく出来たお酒を早速きき酒。

「テマ」・「ヒマ」をかけて造られた”特別純米大吟醸吊るし斗瓶取り 宝川（たからがわ）”は本店・亀甲蔵店舗、オンラインショップにて発売中です！

▼「特別純米大吟醸吊るし斗瓶取り 宝川（たからがわ）」

720ml　10,800円（税込）

製造内容

【原材料名 】米・米麹
【原料米・米麹原料】北海道産酒造好適米100％
【生産地】北海道
【甘／辛】やや辛口
【日本酒度】＋1
【ｱﾙｺｰﾙ分 】16％
【精米歩合】35％
【飲み方】冷やして

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